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喜欢做饭的人,生抽、老抽、味极鲜、鱼露,它们的区别到底在哪?

随着生活节奏的加快,为了节省时间,很多人选择吃外卖的方式,可始终都有吃厌烦的一天,看到身边朋友带的午饭也很香,不由得想要亲手烹饪。

作为第一次做饭的小白,面对超市中琳琅满目的调味品,尤其是酱油,到底哪些本质上的区别呢?比如生抽、老抽、味极鲜、鱼露,据内行人透漏,经常做饭的人要注意了。

在多种调味品中,酱油可是提升美味佳肴的必要调味品,虽然颜色很黑但任何美食都离不开它。即使简简单单的炒饭,也能做出酱油的口味,还有清蒸鱼、红烧肉、炒青菜......可都应该怎么用呢?下面分别来看下。

生抽:哪怕不会做饭的人也都知道炒菜要用生抽,相比于老抽,生抽的颜色相对较浅,根据制作工艺,因微生物将蛋白质分解后产生较多的游离氨基酸,整体味道上也会十分鲜美诱人,用来拌菜、调汁、炒菜,都有很好的效果,并不亚于鸡精和味精。

老抽:老抽和生抽用法不同,因颜色深更容易给菜肴上色,是红烧食物的必备搭档,但因为味道较咸,大家在烹饪过程中少放为宜,用于上色即可。

随着生活节奏的加快,为了节省时间,很多人选择吃外卖的方式,可始终都有吃厌烦的一天,看到身边朋友带的午饭也很香,不由得想要亲手烹饪。

作为第一次做饭的小白,面对超市中琳琅满目的调味品,尤其是酱油,到底哪些本质上的区别呢?比如生抽、老抽、味极鲜、鱼露,据内行人透漏,经常做饭的人要注意了。

在多种调味品中,酱油可是提升美味佳肴的必要调味品,虽然颜色很黑但任何美食都离不开它。即使简简单单的炒饭,也能做出酱油的口味,还有清蒸鱼、红烧肉、炒青菜......可都应该怎么用呢?下面分别来看下。

生抽:哪怕不会做饭的人也都知道炒菜要用生抽,相比于老抽,生抽的颜色相对较浅,根据制作工艺,因微生物将蛋白质分解后产生较多的游离氨基酸,整体味道上也会十分鲜美诱人,用来拌菜、调汁、炒菜,都有很好的效果,并不亚于鸡精和味精。

老抽:老抽和生抽用法不同,因颜色深更容易给菜肴上色,是红烧食物的必备搭档,但因为味道较咸,大家在烹饪过程中少放为宜,用于上色即可。

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